Resepi coklat (chocolate) mudah yang paling disukai ramai

bahan chocolate ganache

Hidangan resepi coklat (chocolate) memang digemari ramai. Terumatanya kanak-kanak. Inilah makanan kegemaran mereka. Rasanya yang manis dan lemak amat menyelerakan. Pada kali ini saya ingin berkongsi resepi coklat (chocolate) yang paling mudah dibuat iaitu Chocolate Ganache. Resepi ini saya pelajari semasa bekerja di hotel. dan sangat mudah dibuat.

Kebiasaan chocolate ganache dicairkan dan di tuang ke atas kek. Ini menjadikan kek kelihatan lebih menarik dan menyelerakan. Namun ia boleh dipelbagaikan dan menjadikan apa jua hidangan lebih menyelerakan. Sebelum saya tunjukkan kepelbagaian hidangan dari chocolate ganache. Apa kata kita belajar cara membuat nya terlebih dahulu


Bahan-Bahan Resepi Coklat Ganache

bahan resepi coklat ganache
.
Tiga bahan sahaja yang diperlukan iaitu
1 kg Chocolate Masakan atau dark chocolate
100gm Butter
600 ml Whipping Cream

Cara Membuat Coklat Ganache

bahan chocolate ganache

Langkah 1: Hiris atau potong kecil-kecil coklat masakan tersebut agar mudah dicairkan nanti. Manakala butter, sekiranya baru keluar dari peti ais, potong ia menjadi lebih kecil. Namun lebih baik biarkan butter cair/lembut dengan sendirinya di luar peti ais sebelum digunakan.

bahan chocolate ganache
.
Langkah 2: Masukkan 600ml whipping cream ke dalam periuk, hidupkan api dengan api yang sederhana. Dan masak sehingga mendidih. Ia akan mendidih seperti gambar di sebelah kanan. Jangan ke mana-mana kerana ia cepat mendidih. Cecair whipping cream boleh membuak-buak sehingga keluar dari periuk jika lambat tutup apinya.

bahan chocolate ganache

Langkah 3: Setelah api dimatikan. Tuangkan kesemua 1kg coklat masakan yang dihiris atau dipotong tadi ke dalam periuk yang berisi cecair whipping cream yang telah dimasak. Seterusnya kacau sehingga kesemua coklat masakan cair. Anda boleh gunakan sudu. Namun lebih baik atau lebih halus jika kacau menggunakan whisk seperti gambar dibawah

bahan chocolate ganache

resepi coklat chocolate ganache

Langkah 4: Setelah coklatnya cair, masukkan 100gm butter dan kacau menggunakan sudu atau whisk. Kacau sehingga butter cair dan sebati. Disebelah kanan ialah hasilnya. Inilah resepi coklat ganache yang dihasilkan dengan cara yang amat mudah.

Cara Buat Aneka Hidangan Coklat Ganache

Mudah bukan menyediakan chocolate ganache. Anda tidak perlu menggunakan double boiler. Terus masak di atas api. Dan ia disiapkan dengan masa yang amat singkat. Apa yang menarik, anda boleh mempelbagaikan hidangan resepi coklat ganache ini mengikut kreativiti dan citarasa anda. Dibawah ini saya pecahkan kepada tidak cara untuk mempelbagaikan hidangan coklat ganache.

Cara Pertama: Ketika Cair

bahan chocolate ganache

Cara buat nya, Ketika coklat masih cair, anda boleh menuangkannya di atas kek, di atas bun, di atas biskut, di atas kuih raya atau di atas apa sahaja makanan yang bersesuaian. Contohnya anda membeli bun kismis dan kurang digemari oleh anak-anak anda. Anda boleh tuang ke atasnya coklat ganach ini. Gerenti habis dimakan oleh anak anda.

Cara yang betul, bun atau kek perlu diletak di atas grill sebelum dituangkan coklat ganache ke atasnya. Ini memudahkan anda mengalihkan bun atau kek tersebut setelah siap.

Cara Kedua: Ketika Sejuk Diluar Peti Ais

bahan chocolate ganache

Sekiranya disimpan di luar peti ais, ia boleh tahan 2-3 hari. Dan ia akan menjadi lembut seperti marjerin atau jem. Memang amat sesuai disapukan di atas roti atau biskut. Sudah tentu ia menceriakan sarapan pagi keluarga anda.

Jika anda pandai menggunakan piping. Anda boleh membuat decoration yang menarik menggunakan resepi coklat ganache ini

Mungkin anda mempunyai pelbagai idea untuk mempelbagaikan lagi hidangan resepi coklat ganache ini. Tentu lebih seronok dengan idea atau kreativiti sendiri.

Jika anda menyukai resepi ini, klik la button like dan kongsi dengan rakan-rakan menggunakan button share dibawah. Kalau ramai suka, barulah bersemangat nak kongsi lagi resepi-resepi special yang lain :D .

NANTI DULU, jangan lupa resepi best percuma dari saya



Email artikel ini pada rakan Email artikel ini pada rakan

Anda dialu-alukan :D

1. Jika anda suka artikel ini, klik button LIKE. Baru saya tahu anda suka.
2. Anda dialu-alukan kongsi artikel ini dgn klik button di bawah artikel sahaja.
3. Anda boleh share url link atau nama laman web artikel di mana sahaja.
4. Utk button "Email Artikel ini pada rakan", anda boleh juga email kpd diri sendiri sebelum forward kpd rakan. (Boleh letakkan ruangan Email Anda dan Email Rakan dgn email id yg sama)
5. Kalau nak Print, tekan pada keyboard anda: Ctrl dan P serentak.

Lagi Artikel MENARIK Blog Ini:


Facebook Comments

comments

Comments

  1. Hairul Hissam says

    Whipping cream boleh dibeli dengan mudah di hypermarket. Salah satu contoh whipping cream seperti gambar dibawah

    bahan chocolate ganache

  2. Hairul Hissam says

    satu lagi….

    anda boleh mengubah resepinya..
    jika mahu lebih cair, tambahkan lagi whipping creamnya..
    jika nak lebih pekat, tambahkan lagi coklat masakannya..

    sebab kita perlu memperbaiki resepi ialah setiap bahan dari kilang yang berbeza mempunyai kualiti yang berbeza. Contohnya whipping cream dari kilang A mempunyai kepekatan yang tidak sama dengan whipping cream dari kilang B.

  3. Azean says

    Ble x guna resepi utk ‘chocolate on the spoon’ sbg gift? Lps keraskan dlm peti sejuk, choc jd cair sgt ke?

    • Hairul Hissam says

      Kurang sesuai la cik Azian… ia akan lembut seperti jem dan boleh melekat-lekat pada plastik……. tq ya :D

  4. Syazgreen89 says

    sye ske bce blog encik hairul ni…byak info yg bleh sye dpat…best sgat…nti sye cube starter kit taufufah tu..;-)

    • Hairul Hissam says

      tq cik Sayz.. semoga blog ini menceriakan lagi hari cik sayz…
      tq juga kerana berminat dgn pakej taufufah saya..
      Insyaalah.. sayz mesti suka nanti.. :D

    • Hairul Hissam says

      tima kasih kembali cik nuri…
      saya pun memang pengemar coklat…
      sebenarnya koko dan coklat mengandungi sedikit kafein semulajadi..
      yang menyebabkan ketagihan.. namun kandungan kafeinnya rendah…

    • Hairul Hissam says

      saya tumpang gembira.. keluarga cik atiqah sukakanya.
      memang sedap terutama dijadikan jem disapu pada roti….tq :D

    • Hairul Hissam says

      Wsalam..
      Dihotel dulu, saya memang guna whipping cream jeee.. tapi kalo nak cuba guna susu cair pun boleh juga..

  5. mawar says

    salam…

    ada tak resepi coklat yang x guna coklat masakan, shortening dan whipped cream/ fresh cream? Al maklumlah zaman sekarang barang2 bukan dibuat oleh orang Islam yang confirm x tau apa itu halal,haram . Jangan marah ya…

    • Hairul Hissam says

      Wsalam….
      Memang benar tu cik mawar, kebanyakkan barang ini diperbuat oleh bukan Islam..
      setakat ini kita hanya bergantung pada logo halal sahaja.
      Mungkin cik mawar boleh usahakan buka kilang coklat dan shortening…
      kalo saya ada rezeki, saya pun nak produce benda2 nie….. :D

      p/s: agak2 dalam peti ais cik mawar, brp byk ye bahan2 diperbuat oleh org islam :P

      • says

        Betul Hairul. contohnya Tepung dan mentega merupakan bahan kegunaan harian rakyat malaysia. Kalu tengok pada sykt yg buat bahan2 ni rasanya mereka bukan muslim. Kita cuma bergantung pada logo halal. Sya pun harap cik mawar usaha kan utk buka kilang coklat & shotning sendiri. Sya akan memberi sokongan dgn membelinya :-p

        • Hairul Hissam says

          oh.. skrg dah ada org melayu buat spt Shortening jenama mariana keluaran felda. marjerin adela, produk faiza, aliff .. Semoga lebih ramai orang islam membuat sendiri bahan2 ini. :D

  6. says

    salam.bgus resipi en hairul hisham.tanz sbb share.

    agak2 untuk resipi kat atas tu brape kos smua ye?
    saye berminat nk bljar.;)

    • Hairul Hissam says

      wsalam.. oh tak pernah pula saya mengiranya…
      dalam pakej taufufah saya ada teknik pengiraan kos dan break even point….
      semoga berjaya wat coklat ganache ye cik adib…

  7. sanisa says

    salam..

    saya berminat nak dapatkan e book cara membuat soya dan taufufah, bagaimana cara nak mendapatkannya dan bagaimana cara bayarannya, boleh saya dapatkan hp no untuk menghubungi en hairul, sekian terimakasih

    • Hairul Hissam says

      Untuk hasil yg sedap.. gunakan whipping cream…
      biasanya coklat masakan nie tahan lama…
      tapi kalo rosak, bau dan rasanya berlainan…

    • Hairul Hissam says

      Ia mmg tahan laman dalam 2-3 hari diluar peti ais.. :D ..
      tambahkan madu juga menjadikan ia lebih tahan lama dan lebih berkilat…
      selamat mencuba cik gee..

    • Hairul Hissam says

      Heavy cream nie lebih lemak dibandingkan dgn whipping cream…. mana2 boleh digunakan… :D
      Dihotel dulu saya gunakan yg spt gambar kat atas sekali tu…

  8. Nur Asiah says

    Salam en.Hairul …

    Terima Kasih atas perkongsian resepi2 yang mudah di buat dan sedap ini.
    Saya dah cuba beberapa resepi en.Hairul , Kek batik lazat , tepung goreng rangup , dan yang terbaru saya cuba resepi coklat ganache ini . ianya mudah dan bahan2nya mudah pun mudah di dapat .Selain sebagai sapuan diatas roti sandwich , saya juga cuba sebagai inti karipap sandwich goreng , sedap juga . Karipap sandwich goreng ini selain inti coklat , juga boleh intinya mayonis telur .

    Terima kasih sekali lagi atas resepi2 mudah ini .

    • Hairul Hissam says

      Wsalam. mmg sedap coklat ganache nie terutama utk sapuan di atas roti sandwich…
      hebat cik asiah nie.. mempelbagaikan lagi dgn hidangannya.. tentu sedap kan :D

    • Hairul Hissam says

      Wsalam cik ana.. wah tentus sedap ngan resepi pisang bersalut coklat.. yummy.. :
      memang benar cik ana… madu menjadikan coklat ganache berkilat dan tahan lebih lama tq ya… :D

  9. says

    Sy diajar oleh tokei bakeri untuk buatkan chocolate fondue yang jimat dan cair untuk pancuran chocolate fountain. Rupanya yg diajar tu chocolate ganache lah ye! Baru la mak tahu nihaa..

    2 soalan:

    1) Sy terbeli “milk chocolate”. Klo isi whipped cream (jenama anchor tu), lebih makin terasa susu la yek?

    2) Resepi yg En Hairul ajarkan, 1kg choco + 600ml whipped cream, sedangkan tokey tu ajarkan 1kg choco + 250ml whipped cream shj. Pd pndangan En Hairul la kan.. camne nak alter bg sedap kita salut satay strawberry dlm chocolate ganache ni? Sy sukakan rasa chocolate yg terasa lemak dan terasa pahit2 sedikit chocolate nya.

    TQ

    • Hairul Hissam says

      Oh… ada nama lain rupanya… :D . baru saya taw…
      biasanya milk chocolate utk chocolate homemade dan buat coating…
      Kalo nak salut buah strawberi.. tak perlulan buat chocolate ganache..
      just cairkan milk chocolate guna double boiler dgn teknik yg betul… pastu salut sahaja strawberi tu..

  10. yuseri says

    Salam… Alhamdulillah… macam best dan sedap coklat tu… nanti sy nk cuba lah..
    Terima kaseh encik hairul, saya ambik yg haq saja ya ^_^

  11. Ciksu says

    Blog ni mmg best ler..pasal coklat ni akak nak tanya..
    akak terbeli coklat compound Salborne (tak tu eja betul ke idak) dgn whipped cream..boleh ke akak wat ganache untuk toping coklat cake?

    • Hairul Hissam says

      Untuk resepi nie kena guna coklat masakan atau dark chocolate compound cik su..
      kalo akak dah terbeli milk chocolate compund… gunakan je la.. tapi bila masuk peti sejuk ia akan keras kalo guna milk coklat… :D

      • ifti liyana says

        kalau saya gunakan coklat masakan milk chocolate boleh tak? biasa yg saya beli coklat masakan ada 2 jenis dark chocolate n milk chocolate?

    • Hairul Hissam says

      BOleh cik nurul untuk filling dalam coklat.. tapi elok lebih sedikit whipping creamnya untuk ia lebih cair… :D

    • Hairul Hissam says

      Coklat ganache lebih lembut..
      boleh juga dijadikan filling coklat homemade….
      dan ia lembut lagi.. tambah lagi whipping cream…

    • Hairul Hissam says

      wsalam cik fiza.. terima kasih kerana sudi membaca blog ini..
      Oh.. video ebaook masakan saya semua ada di sidebar kanan blog ini.. tqvm ya :D

  12. wawa says

    salam en hairul..bl dh cairkan choc nie seelok2nya bl bleh tuang kat kek…kena tgu choc tu sejuk dlu ker @ leh terus tuang..

        • Hairul Hissam says

          saya pun tak pernah cuba utk white coklat…
          tapi White choclate lebih lembut cik wawa… Mungkin sukatan whipping cream kena kurangkan..
          kena try and test :D

  13. shakilla says

    salam cik..saya nak tau cara2 buat chocolate frosting yang mudah dan ringkas untuk di jadikan hiasan ataupun toping di atas cupcake

  14. makde pzza says

    hi,,salam en,hairol..saya memang x pandai bt kek sebelum ini,br nk belajar la ni..saya nak tahu macam mana nak dapatkan whipping cream? adakah ada di jual yg bentuk segera atau kita kena buat sendiri whipping cream tu..saya teringin nak buat birthday kek untuk anak perempuan saya kek coklat bersalut coklat ganache resepi en.hairol..pls help me..tq ye…kueh seri muka sy dh try ermm..sedapnyer..

  15. iefa says

    salam en.hairul….coklat nie bleh x salut kat biskut almond london???
    sesuai wat cair atau pekat skit….

    tq

    • Hairul Hissam says

      Whipping cream yg saya tunjukkan diatas.. ada logo halal. Jgn risau kerana pihak jakim ada teknologi utk kesan dna babi :D ..

      p/s: kalo kita tak percayakan jakim, nak percayakan sape lagi… tak kan nak percaya citer-citer yg disebarkan yg kita tak tahu asal usul kebenarannya.. :D

  16. Noorliza Ahmad Nordin says

    Assalamualaikum … apa beza antara coklat + susu cair dgn coklat + whipping cream? akak tgk lebih kurang sama je. ke ada kelainan yg akak tak nampak?

  17. Jie Halim says

    Baru je lepas buat Choc Ganache ni. Tgu kek coklat sejuk je nak tuangkan ats kek. Sebelum ni saya buat toping dgn menggunakan kaedah double boil. Choc+Susu Cair. Walaupun nmpk hampir serupa… Tapi rasanya lain. Dia lemak2 skit yg ni. Maybe sy tak ikut sukatan yg btol, jadi rasa agak manis. Kalau Choc tu banyak… lebih terasa chocnya. Dark Choc lebih sesuai sbb Dark Choc ni pahit2 skit. Takper lps ni leh try lagik. Mmg sedap! Lemak berkrim….

    • Hairul Hissam says

      Whipping cream sudah tentu lebih lemak dan berkrim.. tapi kosnya mahal sikit…. Oh.. boleh diadjust mengikut citarasa kita… :D

  18. Wizana says

    dah cube resepi dr hairul. mmg senang. tp sy gne coklat powder n tambah susu pekat manis sikit supaya tak pahit sangat. alhamdulillah, menjadi n berkilat sgt2. tq 4 da resepi. :)

    • Hairul Hissam says

      Nie bukan cuba resepi saya.. tapi resepi sendiri. he.he.he..
      tima kasih kerna berkongsi resepi tersebut. Belum pernah lagi saya cuba guna koko powder….
      Pada saya la, jauh lebih sedap gunakan coklat masakan atau dark chocalate….
      Masa dihotel saya sememangnya guna whipping cream, tapi mmg boleh gantikan dengan fresh milk atau campuran susu cair dan air.. :D

    • Hairul Hissam says

      wsalam, boleh guna dark chocolate beryls. Tapi kalo guna yg milk chocolate, ia akan keras bila disejukkan. :D

  19. fazlina says

    hai… sy nak tanye la… xleh ke guna coklat compound…. sbb coklat compound lebih sedap drpd coklat masakan… cuma masalahnye, sturktur coklat compound dibimbangi xboleh bercampur dgn sebarang cecair…

    • Hairul Hissam says

      Boleh.. saya dah cuba.. cuma bila masuk peti sejuk, ia jadi keras dan tak lembut spt coklat masakan dan dark coklat.

    • Hairul Hissam says

      kalau guna coklat masakan ia tak pahit..
      cuma kalau guna dark chocolate compound baru ada rasa pahit sikit..
      kat hotel dulu saya guna coklat masakan yg bagus tapi lupa apa brandnya….

  20. nurul says

    salam..kalau nak buat coklat fountain pun masih guna cara yg sama ke?
    Choc fountain tu kne sentiasa on kn spy coklat x mengeras?
    Berapa tahap kepanasan?
    Maaf..ada hati nk buat choc fountain tpi xgeti.heheh..tq

    • Hairul Hissam says

      Coklat fountain caranya mcm buat coklat homemade..Saya plan nak buat kuiz bagi hadiah alat coklat fountain.. tengah cari alatnya.. Kalau jumpa jadiklah.. tapi selepas pakej putu siap.. tqvm..

  21. sue says

    nape tekstur kdg2 jd mcm berbiji2,x lcin…sbb wc nyer ke?klu gune ssu cair dlm kotak leh x?ssu apa?klu gune ssu cair,brapa sukatannyer,sama mcm wc ke?….tp sy mmg dh cube buat,mmg sedap…cume wc anchor tu mahal…nk jual x geti nk ltk harga..

    • Hairul Hissam says

      tu sebab tak guna whisk. kalau guna whisk lebih halus dan tak berbiji. wc anchor mmg mahal.. kena tunggu pakej kek saya utk resepi guna susu yg lebih jimat :D

      • sue says

        sy guna whisk tu….kdg2 butter pn lmbt nk mix gn cklt tu.nk kta wc x ckup pns,sy tggu smpi buih naik ats gak…tp klu x slh,msa tu btter keras,sy cairkn dlu trus masuk wc n tggu glegak ttup api n msuk cklt..ms tu txtur dia x cntik n lcin mcm biasa

        • Hairul Hissam says

          Masa kat hotel dulu saya buat banyak, masuk butter yg keras sejuk tu… cuma kacaunya kena laju utk ia smootth dan cantik..

  22. Tyra says

    Salam…. Nak tny…
    Klau nak buat chocolate fountain, pakai beryl’s coin tu kena campur tak dgn whipping cream? Sbb sy x campur mula2…rosak habis mesin tu… Sbb apa ye?

    • Hairul Hissam says

      wslm. tak perlu.. sepatutnya kena cairkan dulu baru masuk ke dalam alat choc fountain tu.. kalau tak betul2 cair dan terus masuk ke dalam alat tu, mmg jem dan rosak la :D

  23. says

    resepi choc ni, sesuai untuk donat ke?setakat ini saya menggunakan choc bar untuk celup donat dalam choc.saya baru buat bisnes donat.nak mengurangkan kos tapi nak orang puas hati bila beli hehe

  24. iQein says

    Hi, salam ye…

    Sy dh cuba resepi ni 2-3x…sy tuang ats kek choc,jdkn jem choc & buatkn filing utk apam polkadot & filing utk choc muffin..wlwpun cara buatnya simple tp mmg terbaeekkk,sedap ssgt hingga menjilat jari..
    Selama ni mmg sy tercari2 & mencuba pelbagai resepi tp yg ini mmg paling bestla…

    Trima kasih ye…

  25. fifie says

    Hi..sy nak tanya, coklat ni kalau dah sejuk akan keras x? Sebab sy menjual chocolate with crispy. Tapi sblm ni menggunakan coklat cadbury utk topping. Cuma skrg ni sy mencari resepi mcm mana nk buat coklat yg meleleh dan tidak keras bila sejuk.

  26. NUR HUSNINA MOHD RASHID says

    Boleh ke resepi ni buat utk celup wafer?coklat ni akan keras dan salut wafer ke x bila sjk?

    • Hairul Hissam says

      Boleh jeee.. kalau nak keras, cuma perlu gantikan bahan coklat masakan dengan milk coklat compound sahaja. Cara, bahan, sukatan dan resepinya semuanya sama dgn yg dlm artikel :D

  27. Ain says

    Salam encik Khairul, nak tanya utk ganache choc ni guna non diary whipping cream ke? yg manis sikit tu kan, yg guna kalau nak buat pavlova tu. kan?

  28. purple rosey says

    Assalamualaikum.sy xde komen psl resipi.cuma sy nk puji sikap saudara yg sgt sabar melayan serta mnjawab bmacam2 soalan wpon out of topik.smoga anda terus sukses.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *